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行业知识清酒鹅肝的质量与选择
清酒鹅肝的质量与选择
有人说，脂肪肝有保健功能。事实上，脂肪肝中的不饱和脂肪酸占2/3，1/3是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸不影响胆固醇，饱和脂肪酸和胆固醇含量增加，二者都会使人长肉。比起保健的作用，还是吃得好吃，更可靠。
吃鹅肝，要吃，也要仔细挑选，避免购买假冒伪劣产品。至于鹅肝酱的选择，厨师David Marteau给了我们以下建议。
Fatty肝脏应该有两个完整的瓣膜。
色泽浅而有光泽。
质地坚固，手感光滑。
不应该有擦伤（无血或暗的部分）。
500-600g脂肪肝的重量可以选择减少脂肪摄入。
山东春冠食品有限公司成立于1999年，是一家专业从事鹅肥肝，鹅副产品，白条鹅，鹅肥肝酱，以及养殖、加工、销售朗德鹅产品于一体的企业。公司位于风景秀丽的山东临朐沂山风景区，青临高速贯穿境内，交通方便。占地面积八万平方米，养殖场占地面积500亩，是潍坊市农业产业化重点企业，中国鹅肥肝产业联盟理事长单位等。 公司采用法国先进的鹅肥肝生产技术以及结合当地的自然条件，成功的掌握了鹅肥肝的生产、加工工艺，生产的鹅肥肝以及鹅副产品，畅销全国各地和海内外，得到新老客户的一致认可。
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